Достопримечательности Киева
Дом Балабуха: история самого вкусного варенья
Дом Балабуха: история самого вкусного варенья

Автор Диана Курышко

Источник tochka.net

В ХІХ веке все сладкоежки Киева были без ума от балабушек. Так в городе называли вкуснейшее сухое варенье, изготовленное знаменитыми кондитерами Балабухами на Подоле в доме на Сагайдачного 27.

Сладкую семейную традицию делать варенье в 90-х годах XVIII века основал Семен Семенович Балабуха. Позже его дело продолжили сыновья.

Не было в Киеве человека, который хоть раз в жизни не попробовал лакомства Балабухов.

Сладкий запах от кондитерской Балабуха плыл по улицам Подола и заставлял сотни людей принюхиваться.

«Вот из яблок нынче делают, а на прошлой неделе абрикос в ход шел. Эх, вкуснотища», — переговаривались киевляне, пробегая мимо дома №27 по улице Александровской, которая сейчас называется улица Сагайдачного. Именно там Балабухи открыли свою первую кондитерскую.

Для своих сладких дел Балабухи выбрали красивый особняк обрамленный античной колоннадой с большим фруктовым садом и несколькими помещениями во дворе.

 

Лакомство Балабухов имело успех не только в Киеве. Варенье киевских кондитеров пришлось по вкусу представителям царского двора, его ценили и в Европе.

Кондитерская Балабуха на Подоле стала лицом их компании.

 

Красивый особняк в стиле классицизма, построенный в 30-х годах ХІХ столетия по проекту архитектора Людовика Станзани, кондитеры обустроили так, что горожанам хотелось возвращаться к ним снова и снова.

Простой и строгий снаружи внутри дом оказывается совсем другим — романтичным и веселым.

 

На столике в холле мы видим самовар. Пройдя прямо, попадаем в зал «пиано». Сегодня здесь, как и много лет назад, часто звучит фортепиано. Следующий — охотничий зал, стены которого украшают картины с пейзажами Киева и оленьи рога.

 

 

мнение эксперта

 

Мы очень рады, что в нашем доме-ресторане царит атмосфера древней кондитерской и витает дух семейства Балабухов. Поддерживать культурные традиции XVII века нам очень приятно. Фасад здания сохранился в нереставрированном состоянии. И хотя внутри, конечно же, интерьер изменен — но старинное пианино, на котором играют классическую музыку, блюда на дорогой, «царской» посуде, фото древнего Киева на стенах возвращают гостей в эпоху древней столицы.

Татьяна Авраменко, директор ресторана «Старое Запорожье»

Династия Балабухов разорилась еще в начале ХХ столетия, а особняк остался. Его история все время была связана с чем-то очень вкусным. Здесь всегда вкусно пахло, было тепло и уютно. В середине ХХ века там было кафе, а сейчас ресторан «Старое Запорожье».

 

Хотя прежних хозяев дома уже давно нет, но его все равно называют особняком Балабухов, кондитерской, где готовили самое вкусное варенье во всем Киеве.